{"id":7376,"date":"2025-02-05T14:30:42","date_gmt":"2025-02-05T13:30:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.somatifie.be\/?p=7376"},"modified":"2025-12-17T13:49:05","modified_gmt":"2025-12-17T12:49:05","slug":"brandveiligheid-in-de-horeca-zorg-voor-een-veilige-keuken-en-dampkap","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.somatifie.be\/fr\/nouvelles\/securite-incendie-dans-la-restauration-assurer-la-securite-de-la-cuisine-et-de-la-hotte\/","title":{"rendered":"S\u00e9curit\u00e9 incendie dans l\u2019Horeca : assurez la s\u00e9curit\u00e9 de la cuisine et de la hotte"},"content":{"rendered":"

Lorsque l\u2019on pense \u00e0 la s\u00e9curit\u00e9 incendie dans un environnement professionnel, on pense souvent aux usines et aux industries. Le secteur de l\u2019Horeca, et particuli\u00e8rement les cuisines, pr\u00e9sente pourtant \u00e9galement un risque \u00e9lev\u00e9 d\u2019incendie. La combinaison de graisses (parfois enflamm\u00e9es) et de la chaleur des fours et des becs de cuisson peut entra\u00eener des risques consid\u00e9rables. Heureusement, une bonne pr\u00e9paration peut faire toute la diff\u00e9rence. D\u00e9couvrez une s\u00e9rie de recommandations \u00e0 suivre et un rappel des obligations l\u00e9gales pour diminuer les risques et vous permettre de cuisiner en toute s\u00e9r\u00e9nit\u00e9.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La s\u00e9curit\u00e9 incendie commence par la hotte<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La hotte<\/strong> constitue l\u2019un des principaux facteurs de risque dans la cuisine. Non seulement les d\u00e9p\u00f4ts de graisse<\/strong> accumul\u00e9s dans la hotte sont hautement inflammables, mais en cas d\u2019incendie, les flammes peuvent \u00eatre rapidement aspir\u00e9es<\/strong> et entra\u00eener un feu de conduit. Il est donc essentiel de nettoyer la hotte et les filtres \u00e0 graisse tous les trois mois, de ne jamais flamber sous une hotte<\/strong> en fonctionnement et d\u2019\u00e9teindre imm\u00e9diatement la hotte en cas d\u2019incendie. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Un syst\u00e8me d\u2019extinction automatique obligatoiree<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ce n\u2019est pas tout. D\u2019apr\u00e8s l\u2019AR fixant les normes de base<\/strong>, dans l\u2019Horeca, chaque hotte<\/strong> doit \u00eatre dot\u00e9e d\u2019un syst\u00e8me d\u2019extinction automatique<\/strong> si un r\u00e9cipient contenant de la graisse (friteuse) se trouve en dessous, et si la cuisine n\u2019est pas totalement s\u00e9par\u00e9e du reste du b\u00e2timent par une paroi coupe-feu d\u2019une r\u00e9sistance de 60 minutes. Cette s\u00e9paration \u00e9tant rarement r\u00e9alisable en pratique, la plupart des cuisines doivent \u00eatre \u00e9quip\u00e9es d\u2019un syst\u00e8me d\u2019extinction automatique int\u00e9gr\u00e9 \u00e0 la hotte en Belgique<\/strong>. Par ailleurs, les services d\u2019incendie locaux exigent g\u00e9n\u00e9ralement que d\u2019autres \u00e9quipements (comme les r\u00f4tissoires ou les grills) soient inclus dans le dispositif d\u2019extinction. Sans compter que certaines assurances ne couvrent pas les d\u00e9g\u00e2ts en cas d\u2019incendie en l\u2019absence d\u2019un tel dispositif.<\/p>\n\n\n\n

Choisissez le bon syst\u00e8me d\u2019extinction<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

SomatiFIE propose plusieurs syst\u00e8mes d\u2019extinction<\/strong> conformes aux r\u00e9glementations et garantissant une pr\u00e9vention optimale des incendies. Voici les deux options les plus courantes, mais nous restons bien entendu \u00e0 votre disposition pour vous conseiller en fonction de vos besoins<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Protection de la hotte aspirante (Foamtrace)<\/strong><\/a>
Ce syst\u00e8me a \u00e9t\u00e9 con\u00e7u pour les cuisines dans lesquelles on utilise des liquides inflammables. Il recouvre le feu d\u2019une mousse qui le prive d\u2019oxyg\u00e8ne pour l\u2019\u00e9teindre efficacement. Nous utilisons une mousse biod\u00e9gradable qui emp\u00eache la reprise de feu et r\u00e9duit les dommages collat\u00e9raux.<\/p>\n\n\n\n

Syst\u00e8me d\u2019extinction \u00e0 brouillard d\u2019eau:<\/strong>:
Ce syst\u00e8me est souvent utilis\u00e9 dans les cuisines industrielles. Il permet de pulv\u00e9riser de l\u2019eau sous forme de microgouttelettes qui refroidissent les flammes et emp\u00eachent leur propagation, tout en limitant les d\u00e9g\u00e2ts caus\u00e9s par l\u2019eau.<\/p>\n\n\n\n

Quel que soit le syst\u00e8me d\u2019extinction choisi, il est imp\u00e9ratif de le faire entretenir chaque ann\u00e9e <\/strong><\/a> par une entreprise sp\u00e9cialis\u00e9e afin de garantir son bon fonctionnement. Voil\u00e0 pourquoi des inspections r\u00e9guli\u00e8res<\/strong> sont obligatoires et contribuent \u00e0 la s\u00e9curit\u00e9 de votre \u00e9tablissement.<\/p>\n\n\n\n

Et ensuite?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Au-del\u00e0 de l\u2019installation d\u2019un syst\u00e8me d\u2019extinction, votre \u00e9tablissement Horeca doit respecter d\u2019autres r\u00e8gles relatives \u00e0 la s\u00e9curit\u00e9 qui varient selon les communes<\/strong>. Nous vous recommandons donc de contacter votre service d\u2019intervention local<\/strong> pour vous assurer que vos \u00e9quipements sont conformes aux r\u00e9glementations en vigueur. Voici quelques-unes des obligations fr\u00e9quemment rencontr\u00e9es: niveau municipal<\/strong> Il est donc conseill\u00e9 de prendre contact avec votre pompiers locaux<\/strong> pour vous tenir au courant des lignes directrices en vigueur dans votre municipalit\u00e9. Les \u00e9l\u00e9ments suivants reviennent souvent :<\/p>\n\n\n\n