Is uw horeca dampkap beveiligd tegen brand?

Contacteer ons

Hoe zit het met de brandveiligheid van uw horeca dampkap?

Goede vraag, hé! Want wat is dat dan, een brandveilige dampkap? En waar bent u wettelijk toe verplicht als horeca-uitbater?

Bij SomatiFIE staan we al jaren in voor de beveiliging van dampkappen (en onderliggende toestellen) in de horeca. Helaas stellen wij vast dat er nog heel wat onduidelijkheid heerst rond de wettelijke verplichtingen over brandveiligheid in professionele keukens. Erg jammer, want wanneer de schade van een brand voorkomen kon worden door een verplicht blussysteem, weigeren verzekeringen elke uitbetaling.

Brand veroorzaakt veel schade in sterrenrestaurant The Jane (Bron: De Morgen)

Om u hiervoor te behoeden, geven we u graag de nodige informatie over uw verantwoordelijkheden en de consequenties indien uw keuken niet voldoende beveiligd is. Want een ongeval waarbij uw dampkap niet conform was, dat wilt u te allen tijde vermijden, toch?

Automatisch blussysteem in de keuken

Uw wettelijke verplichtingen liggen vast in het KB Basisnormen. Hier leest u dat elke dampkap in de horeca uitgerust moet zijn met een automatisch blussysteem als er een friteuse onder staat en het volledige keukencompartiment niet 100% gescheiden is met een brandweerstand van 1 uur t.o.v. het restaurant of andere delen van het gebouw.

De praktijk leert ons echter dat volledig compartimenteren bijna nooit haalbaar is. Hierdoor moeten zowat alle keukens in België volgens de wet beveiligd worden met een blusinstallatie in de dampkap. Daarbovenop eist de plaatselijke brandweer vaak ook dat andere toestellen (zoals braadsledes of grillades) mee geblust worden bij brand. Jaarlijks moet de blusinstallatie ook onderhouden worden.

“Alles kwijt, en ik krijg geen cent” (Bron: HLN)

Brandveiligheid in grootkeukens

SomatiFIE helpt u graag in uw zoektocht naar meer veiligheid in de keuken. Voor grootkeukens bieden we een uniek watermist blussysteem aan. Een watermist blussysteem is een geavanceerd brandblussysteem dat water vernevelt tot hele kleine waterdruppeltjes om branden te bestrijden. Deze fijne waterdruppeltjes, ook wel “mist” genoemd, hebben een groot koelend effect en kunnen effectief zuurstof onttrekken aan de brandhaard, waardoor de brand wordt geblust.

Ze zijn vooral geschikt voor het blussen van branden in risicovolle omgevingen waar traditionele blusmethoden misschien niet effectief genoeg zijn of waar het risico op waterschade tot een minimum beperkt moet worden.

Dit type blussysteem is bekend om zijn efficiëntie en milieuvriendelijkheid, aangezien het minder water verbruikt dan traditionele blussystemen en aanzienlijk minder schade veroorzaakt aan eigendommen tijdens het blussen. Watermist blussystemen worden steeds populairder vanwege hun effectiviteit en veelzijdigheid in het bestrijden van branden.

Brandveiligheid in standaard horecakeukens

Voor standaard keukens blinken we echter uit met onze foamtrace installaties. Een foamtrace blussysteem is een brandblussysteem dat speciaal is ontworpen voor het bestrijden van branden waarbij brandbare vloeistoffen betrokken zijn. In een foamtrace blussysteem wordt het blusschuim via leidingen (trace) naar de brandhaard geleid, waar het schuim zich vermengt met de brandbare vloeistof om zo de brand te verstikken. Het schuim vormt een deken over de brandende vloeistof, waardoor zuurstof wordt afgesloten en de brand wordt onderdrukt.

We zijn uniek in deze oplossing door de thermische lineaire detectie waardoor een snelle blussing verzekerd is.

Daarnaast gebruiken we bij deze installaties een biologisch schuimvormend middel met een grote bluskracht, dat de oliën of vetten sterker koelt. Hierdoor is er een kleiner risico op herontbranding en is er na de blussing geen nevenschade.

Zoals steeds is het ook hier belangrijk om regelmatig onderhoud en inspecties uit te voeren om ervoor te zorgen dat het foamtrace blussysteem goed functioneert in geval van een noodsituatie.

Hulp nodig? Geef ons een seintje!

Heeft u verdere vragen rond deze wettelijke verplichting? Of wenst u vrijblijvend een offerte voor het plaatsen en/of jaarlijks onderhouden van een blussysteem in uw zaak? Neem zeker contact op. Wij helpen u graag!

Tel: 053/85 22 22 – E-mail: horeca@somatifie.be

Veelgestelde vragen

Wat moet ik doen als er brand uitbreekt in mijn horecakeuken?

Bij brand in de keuken is het cruciaal om onmiddellijk de dampkap uit te schakelen om te voorkomen dat vuur wordt aangezogen. Gebruik nooit water op vetbranden - dit kan de brand verspreiden. Activeer het automatische blussysteem indien aanwezig en gebruik zo nodig een blusschuim of blusdeken voor kleine branden. Evacueer onmiddellijk volgens uw evacuatieplan en waarschuw de brandweer. Regelmatige training van uw personeel in brandveiligheidsprotocollen is essentieel voor een snelle en veilige respons.

Moet ik naast de dampkap ook andere keukenapparatuur beveiligen tegen brand?

Ja, de plaatselijke brandweer eist vaak dat ook andere toestellen zoals braadsledes en grillades mee geblust worden bij brand. Dit betekent dat uw blussysteem mogelijk moet worden uitgebreid om alle vethoudende apparatuur te dekken. SomatiFIE adviseert u graag over de optimale configuratie voor uw specifieke keukenopstelling, zodat alle brandrisico's adequaat worden afgedekt en u voldoet aan alle veiligheidseisen.

Welke andere brandveiligheidsvoorschriften gelden er voor mijn horecazaak?

Naast het dampkap blussysteem moet uw horecazaak voldoen aan gemeentelijke brandveiligheidsvoorschriften. Dit omvat meestal: zichtbare evacuatiepictogrammen, een werkend alarm- en waarschuwingssysteem, blusdekens bij keukentoestellen, voldoende eerste interventiemiddelen, regelmatige controles van noodverlichting en blusinstallaties, en een actueel evacuatieplan. We adviseren contact op te nemen met uw lokale brandweerdienst voor specifieke richtlijnen in uw gemeente.

Hoe vaak moet ik de vetfilters van mijn dampkap reinigen om brandgevaar te voorkomen?

Vetfilters moeten elke drie maanden gereinigd worden om opgehoopte vetresten te voorkomen, die licht ontvlambaar zijn. Deze preventieve reiniging is cruciaal omdat bij brand het vuur razendsnel richting dampkap kan worden gezogen, wat kan leiden tot een schouwbrand. Naast de driemaandelijkse filterreiniging is het belangrijk om nooit te flamberen onder de dampkap en bij brand onmiddellijk de dampkap uit te schakelen om brandverspreiding te voorkomen.

Wat is het verschil tussen Foamtrace en watermist blussystemen voor dampkappen?

Foamtrace blussystemen zijn specifiek ontworpen voor keukens met brandbare vloeistoffen en werken door een schuimdeken over de brand te leggen, waardoor zuurstof wordt afgesloten. Het biologisch afbreekbare schuim voorkomt herontbranding met minimale nevenschade. Watermist blussystemen daarentegen vernevelt water in kleine druppeltjes die de brand koelen en verspreiding tegengaan zonder grote waterschade. De keuze hangt af van uw keukentype, het soort apparatuur en de specifieke brandrisico's in uw horecazaak.

Is een automatisch blussysteem in de dampkap echt verplicht voor mijn horecazaak?

Ja, volgens het KB Basisnormen is een automatisch blussysteem verplicht voor elke dampkap waar een vethoudend recipiënt (zoals een friteuse) onder staat, tenzij de keuken volledig gecompartimenteerd is met 60 minuten brandwerendheid. Aangezien dit compartimenteren zelden haalbaar is, hebben vrijwel alle Belgische horeca-keukens een blusinstallatie nodig. Bovendien dekken verzekeringen vaak geen schade als dit systeem ontbreekt, wat het nog belangrijker maakt voor uw bedrijfscontinuïteit.