Brandveiligheid en horeca: een logische combinatie

Bij brand in de keuken is het cruciaal om onmiddellijk de dampkap uit te schakelen om te voorkomen dat vuur wordt aangezogen. Gebruik nooit water op vetbranden – dit kan de brand verspreiden. Activeer het automatische blussysteem indien aanwezig en gebruik zo nodig een blusschuim of blusdeken voor kleine branden. Evacueer onmiddellijk volgens uw evacuatieplan en waarschuw de brandweer. Regelmatige training van uw personeel in brandveiligheidsprotocollen is essentieel voor een snelle en veilige respons.

Ja, de plaatselijke brandweer eist vaak dat ook andere toestellen zoals braadsledes en grillades mee geblust worden bij brand. Dit betekent dat uw blussysteem mogelijk moet worden uitgebreid om alle vethoudende apparatuur te dekken. SomatiFIE adviseert u graag over de optimale configuratie voor uw specifieke keukenopstelling, zodat alle brandrisico’s adequaat worden afgedekt en u voldoet aan alle veiligheidseisen.

Naast het dampkap blussysteem moet uw horecazaak voldoen aan gemeentelijke brandveiligheidsvoorschriften. Dit omvat meestal: zichtbare evacuatiepictogrammen, een werkend alarm- en waarschuwingssysteem, blusdekens bij keukentoestellen, voldoende eerste interventiemiddelen, regelmatige controles van noodverlichting en blusinstallaties, en een actueel evacuatieplan. We adviseren contact op te nemen met uw lokale brandweerdienst voor specifieke richtlijnen in uw gemeente.

Vetfilters moeten elke drie maanden gereinigd worden om opgehoopte vetresten te voorkomen, die licht ontvlambaar zijn. Deze preventieve reiniging is cruciaal omdat bij brand het vuur razendsnel richting dampkap kan worden gezogen, wat kan leiden tot een schouwbrand. Naast de driemaandelijkse filterreiniging is het belangrijk om nooit te flamberen onder de dampkap en bij brand onmiddellijk de dampkap uit te schakelen om brandverspreiding te voorkomen.

Foamtrace blussystemen zijn specifiek ontworpen voor keukens met brandbare vloeistoffen en werken door een schuimdeken over de brand te leggen, waardoor zuurstof wordt afgesloten. Het biologisch afbreekbare schuim voorkomt herontbranding met minimale nevenschade. Watermist blussystemen daarentegen vernevelt water in kleine druppeltjes die de brand koelen en verspreiding tegengaan zonder grote waterschade. De keuze hangt af van uw keukentype, het soort apparatuur en de specifieke brandrisico’s in uw horecazaak.

Ja, volgens het KB Basisnormen is een automatisch blussysteem verplicht voor elke dampkap waar een vethoudend recipiënt (zoals een friteuse) onder staat, tenzij de keuken volledig gecompartimenteerd is met 60 minuten brandwerendheid. Aangezien dit compartimenteren zelden haalbaar is, hebben vrijwel alle Belgische horeca-keukens een blusinstallatie nodig. Bovendien dekken verzekeringen vaak geen schade als dit systeem ontbreekt, wat het nog belangrijker maakt voor uw bedrijfscontinuïteit.